三人行管理咨询李老师认为,蛋糕店,属于路边常见的店面,想有所突破,并达到高的拓客引流,就需要下大功夫。为什么很多蛋糕店走连锁加盟模式呢?想单个蛋糕店做好引流,就需要下大功夫了。对于烘焙类店面来说,需要有一些引流产品,一般这些引流产品可以直接展示在店面门口的展示牌上,目的是让路过的人进店,这种引流产品不为盈利,主要是通过这个产品与客户发生关系,为了锁客做准备。
三人行管理咨询李老师认为,蛋糕店,属于路边常见的店面,想有所突破,并达到高的拓客引流,就需要下大功夫。为什么很多蛋糕店走连锁加盟模式呢?因为,单体经营的成本比较高,原料、人工、租金、装修……
加上蛋糕的产品的销售金额比较低,不容易创造高收入。所以,很多经营者最后走连锁加盟模式,收点品牌使用费蛋糕店加盟店10大品牌,给加盟店培训点员工,然后持续地给加盟店供应原料就可以挣钱了。
想单个蛋糕店做好引流,就需要下大功夫了。李老师认为 :
1、做好需求差异化定位
现在大多数的蛋糕店用的原料中,为了味道的鲜美,会添加很多东西,而这些东西大多数对身体健康有一定影响,尤其是大量奶油的使用。可能在大多数经营者心目中,味道是第一位,因为人们吃的就是口味。但是,吃得健康已经成为一种趋势未来会更大。那么,蛋糕店为什么不打这个差异化竞争呢?
从品牌理念到原料使用都要考虑,让购买者明确地知道,你这里是无添加的产品。就需要你从原料、制作工艺上多下功夫研究了。不要说,这样一调整,蛋糕就不好吃了。会有解决办法的,只是你没有找到罢了。如果这个点能突破了,你再也不用怕没客流了蛋糕店加盟店10大品牌,而且客单价也会大大提高。
这样的调整虽然会失去一部分客户,但是有舍才有得。会有一批忠实的客户,只买你家的蛋糕,这就是常说的粉丝效应。而且,这些忠实的粉丝客户,会主动帮你转介绍客户。圈层化营销,已经流行起来,而且会越来越明显。圈层化营销的核心,就是培养一批固定的消费群体。
2、借助互联网做直播
可不可以把蛋糕的制作过程直播出来呢?也可以发布一些在家制作蛋糕的方法。即满足了客户好奇心,引来大量的粉丝,带动销售,又可以让顾客体会到你的产品的质量控制,会进一步让顾客感受到来你这里购买的放心。
3、产品引流
对于烘焙类店面来说,需要有一些引流产品,一般这些引流产品可以直接展示在店面门口的展示牌上,目的是让路过的人进店,这种引流产品不为盈利,主要是通过这个产品与客户发生关系,为了锁客做准备。
左一:著名品牌营销专家 李华老师 左二:著名咨询专家 许元德老师 右一:著名咨询专家 王海兵老师
4、平台引流
烘焙店想要获得更多的流量,很有必要入住一些同城的外卖平台,同城的到家平台,因为这样可以通过平台吸引巨大的流量到底消费。
5、社交引流
在社交化零售时代,烘焙店可以通过抖音门店功能,和小程序门店功能引流到店,抖音门店是通过发布视频内容推荐给附近的潜在客户,小程序门店功能是通过客户在微信选择附近门店的方式,把流量导入线下门店,这两者都有一个共同特点,就是要做门店功能中植入优惠券,当客户看到你的线上门店以后可以领取优惠券然后到线下消费。
6、自营式线上店
如果有条件的话也可以通过小程序打造一个线上店,通过线上店做预收订单,比如你积累了大量的老客户,这时候老客户二次下单就可以通过你的自营式商城消费。
7、锁客留存
对于食品来说,想锁客留存以及驱动客户二次复购,最主要的是你的产品品质和服务,其次按照上述的理论,通过所有线上平台吸引的客户到底消费以后,都可以导入到你的微信上,这样你下次可以直接通过微信销售。
除此之外,也可以设计一套会员管理系统,打造会员折扣特权,把新客户变成自己的私域流量,变成自己的会员,可以享受消费折扣,这样可以吸引客户持续复购。
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