特色粥店 煲出一冬暖意

尽管是工作日的中午,但这家主打韩式粥品的小店依然坐满了客人,一粥一小菜成为了大多食客们的“标准配置”。不同于很多中式粥店大锅熬制的做法,每种粥品都是以大米粥作为“底粥”,配以不同食材单独制作。

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都说冬天是进补的时节,可是天天大鱼大肉也不是办法。不如趁着气温正逐渐走低,去津城的粥店转转,在寒风凛冽的晚上,喝上一碗热乎乎的粥,暖胃暖心之余,对身体更是有极好的健肠胃、补中气的滋养作用,甚至对于感冒的人也有食疗功效。

“韩剧味道”以菜入粥

暖色调的墙纸,松软的靠背沙发,韩国元素的壁挂装饰,韩语围裙的服务生……走入位于河西区绥江道上的粥story,每个细节都流露出的“韩剧味道”,让人顿生一种异国情调。尽管是工作日的中午,但这家主打韩式粥品的小店依然坐满了客人,一粥一小菜成为了大多食客们的“标准配置”。

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金枪鱼蔬菜、蘑菇野芝麻、干明太鱼豆芽、小划子牡蛎、芝士鸡肉、青蛤海带,看到这些称谓,正在疑惑是否是一道道大菜之际,粥店经理金小姐介绍,这些都是粥品,共计24种,每碗足有950毫升。不同于很多中式粥店大锅熬制的做法比较好喝的粥店 品牌,每种粥品都是以大米粥作为“底粥”,配以不同食材单独制作。

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“这样的做法就是”以菜入粥”,譬如点击率最高的芝士鸡肉粥,便加入了150克以上芝士酱与鸡肉,几乎还原了菜品的味道。”金小姐表示,该店为全球连锁品牌,所有食材都出自于韩国总部,保证了地道的“韩国味道”,颇受年轻食客的欢迎。

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“五星粥品”价格实惠

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5米的屋顶挑高,ipad的点餐设备,曾为夏季达沃斯论坛服务的资深大厨……走进位于河西区左江道的友鹏公馆海鲜粥屋,给食客的第一印象大都与“高端”相连,落座其中,不仅服务生的服务态度非常热情,而且打开菜单发现,百合南瓜粥12元、金玉满堂粥18元、生滚鱼片粥28元、乳鸽养生粥35元,亲民的菜价也让人满心欢喜。

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友鹏海鲜负责人韩东升介绍,友鹏公馆从环境、菜品到服务执行的是“五星标准”,为了贴近百姓比较好喝的粥店 品牌,特意开创了大众品牌的粥店,主要面向普通消费者,未来还将推出平价早餐。菜单上标明的粥品均是一整锅的价格,足够4个人享用,今年所有粥品都推出了5折销售的优惠活动。譬如,售价68元的营养海参粥,选用50头大小的大连辽参和时蔬文火熬制,活动期间仅售34元。

“半斤一份的烤生蚝仅售6元,重达2斤多一份的扒全肘子才卖38元,由于价格实惠,成为每桌必点的菜品。”厨师长张晓林介绍,初期推出了51种粥品,从5元至百余元不等,未来一段时间,该店“粥品专员”还将继续研发新品,计划共推出120种粥品。

本组采写 江浩

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