呷哺呷哺
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这一年，火锅市场经历了不少大转折
火锅行业可谓有人欢喜有人悲，就像川渝一家火锅底料工厂的朋友所说，他们感受最明显，今年有的品牌生意好，有的十分难熬。下面我们就来看看，火锅市场正在发生的变化背后，有哪些不易觉察的本质。我们也看到不少火锅+酒吧实际上生意并不好，因为融合的太生硬，或者说没有完全把握住年轻人想要的那种感觉。今年火锅巨头们的收缩，或许只是说明品牌碰上了天花板，而这个品类的创造力，依然绵延不断。
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肯德基、呷哺呷哺、吉野家都在“变性” 餐饮界步入换脸期
一大波餐饮品牌步入换脸期：“肯德基变绿了”、“呷哺呷哺变圆了”、“吉野家在台北推出了一家轻食概念店，转性走上性冷淡风格”……餐饮品牌升级迭代是必然趋势。如今，消费人群愈来愈趋向年轻化，80、90、00后成为餐饮主力军。真功夫：迎合消费者做品牌升级但却在“成人之季”，呷哺呷哺进行了升级转变。在人们的固有印象中，呷哺呷哺是一个大众化消费的中式快餐品牌。
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你可能不知道，又一家火锅公司奔赴香港IPO
第一家捞王粤式火锅店2010年诞生于上海，3年后，捞王锅物料理品牌推出，以上海为中心辐射长三角，并于2019年开启全国化战略。中国40万家火锅店，到底哪个品牌才是你的心头好？进一步分析后发现，去年，捞王锅物料理餐厅的同店销售下降了14.很多火锅品牌，你甚至吃不出任何差异。捞王的核心业务为捞王锅物料理餐厅，近几年，公司陆续推出主打一人食火锅的“锅季”，以及连锁快餐店“捞王心灵肚鸡汤”。