复合

简简单单一碗白米饭，淋上一勺麻辣牛肉酱，就能化身干饭人。酱料，是调味的灵魂所在。中餐和西餐在调味料的选择上可谓天差地别。单从海底捞一家来看，就有数个子品牌，如主营土豆粉的乔乔的粉、主营米线的孟小将和主营面条的十八氽等，这些品牌都需要复调汤料、佐餐酱等。即便是针对“麻辣火锅”这一个品类，人们也是青菜萝卜各有所爱。