10家店总估值过7亿,开业即火爆到停业!本土精品咖啡M Stand有什么魔力?

据网友表示,这家店也是通过打造核心产品+创意空间组合模式吸引了很多年轻人前来打卡拍照,因而在开业后门店就出现了人人人人人人人……排大长队场景,最后该店不得不发出”暂停营业“通知。Stand于2017年在上海街边的梧桐树下创立,融合了创意+精品咖啡和高级冷淡色系的结合。Stand在全国已有10多家门店,其中上海的10家门店单店均实现盈利,经营现金流稳定。

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1月15日,被誉为“2020年度最大黑马咖啡品牌”的中国本土咖啡连锁品牌M Stand完成了1亿元A轮融资,品牌估值达7亿元。而1月15日开业在西湖边排队的网红咖啡馆便是M Stand在杭州新开的门店。

据网友表示,这家店也是通过打造核心产品+创意空间组合模式吸引了很多年轻人前来打卡拍照,因而在开业后门店就出现了人人人人人人人……排大长队场景,最后该店不得不发出”暂停营业“通知。

相比单纯卖咖啡,这个品牌在产品、空间、定位,用了很多和茶颜悦色相似的思路去打造品牌。这会是一条咖啡突围连锁化的新路径吗?我们将从以下几点来进行分析他的商业模型:

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品牌战略

▌咖啡只是切入点,品牌才是核心

M Stand也和茶颜悦色的思路类似,凭借燕麦曲奇拿铁等爆品和完成了单店模型的验证,用创意咖啡或门店引导消费者对品牌的认知。

1、打造创意爆品,,建立品牌差异化

M Stand是源于上海的精品创意咖啡品牌,品牌创始人在带着对美好美好品质生活的追求和理念,探访了50 个国家300个城市1000多家咖啡店后M Stand于2017年在上海街边的梧桐树下创立,融合了创意+精品咖啡和高级冷淡色系的结合。极简和独特店铺设计风格深受年轻消费者的喜爱。品牌倡导和传递积极的生活态度。

在产品方面,M Stand选用优质的原材料,并且拥有自己的原料生产基地。M Stand以咖啡日常+下午茶+晚间三种场景拓展产品线,店内产品种类格外丰富,包括西柚咖啡、燕麦拿铁、水泥芝士蛋糕、海盐芝士黑咖、黑糖奶咖等30多个SKU,平均客单价在50元左右,单杯咖啡价格约为30元。

在满足了不同人群需求的同时也建立了品牌差异化。

2、以咖啡为核心,打造潮流品牌

目前来看,M Stand 的品牌发展还处在起步阶段,但它为咖啡提供了一条可探索的路径。

咖啡在国内是个需要做增量的市场,而很多门店呈现的咖啡豆产品、冲泡技术等,对大众消费者是个高门槛的认知。

但通过品牌吸引消费者兴趣,从而引导其逐步对咖啡形成认知,是个相对容易的过程。

跳出咖啡的圈子去卖咖啡,或许是个更适合国内咖啡市场的快捷方式。

区别于标准化、商务化的传统咖啡第三空间国际咖啡连锁品牌,创始人葛冬认为M Stand创造了第三空间2.0模式,满足新生代年轻人群对潮流生活方式的需求,引发消费者自发拍照打卡传播,引导消费者将“每一家店都打卡”成为习惯,形成强跨店复购。

品牌感在第一家店成立时就被重点突出,M Stand 希望从咖啡切入,延伸至更多品类,成为引领年轻人生活方式的潮流品牌。

▌多场景、多风格:让空间能表达内涵

M Stand核心用户为25-45岁的都市白领,通过“一店一设计”的工业风门店设计,用丰富的风格表达品牌内涵。

1、一店一景,制造新鲜感

在空间打造上,M Stand强调“一店一景”——保持出品区吧台动线的稳定不变后,每家门店空间设计都打造不同的设计风格,做新的空间切割、元素表达等,多触点持续给消费者制造新鲜感。

单体门店设计个性化程度很高,将舒适惬意或是努力忙碌的一体两面的生活浓缩在一杯小小的咖啡里。M Stand不仅售卖咖啡饮品,更是精心将每家门店打造成了适合拍照打卡的线下体验空间,进入这里的人都可以自己选择喜欢的位置。

在葛冬的观点里,现在的市场需求下,消费者需要新的刺激。

“新的想要做出来的消费品牌,都需要强烈的风格和特色。如果我还按照连锁方式进行去复制的话,存活的机会是很窄的。”葛冬说。

2、提供打卡、日常两种消费场景

目前,在选址上,M Stand选择的是兼顾写字楼和商业的综合体,打造两种消费场景,同时满足白领的高频需求和休闲社交需求。

因为M Stand的核心消费群以25至45岁的都市白领为主。针对这类群体,选址上品牌大多在兼顾写字楼和商业的综合体拓店,同时满足白领工作日商务需求和周末休闲社交需求。

采用直营模式,M Stand已沉淀出两种店面形式:

一种是100平左右,带有空间和座位国际咖啡连锁品牌,为消费者提供更强打卡属性的店;一种是50平左右,满足上班族复购需求的门店。分别对应消费者的休闲空间需求和咖啡产品需求,形象店提升品牌调性,精品店着重高坪效。

而两种类型的门店模型,是为了为消费者提供不同场景下的多种选择,制造亮点的同时形成对品牌的多重认知。

3、快速布局,1年计划开100家店

疫情加速了咖啡行业的洗牌,一批咖啡店关闭,疫情后M Stand有了增长契机,目前M Stand在全国已有10多家门店,其中上海的10家门店单店均实现盈利,经营现金流稳定。

品牌还计划将于2021年在上海、北京、深圳三个核心城市打造M Stand潮流综合旗舰店,包含:咖啡、餐厅、酒吧、潮牌服装零售空间, 计划以咖啡+简餐+酒吧+潮牌作为主产品矩阵。 预计明年将在全国内范围内拓展80-100家店铺,通过门店数量的扩张,提升品牌认知。

首选咖啡店集中地段拓店,节省市场教育成本,并与性价比高的独立设计师合作,兼顾各门店不同创意风格的同时将成本降低。

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资本战略

▌资本助力

CMC资本此次作为首个机构投资人果断出手MStand,正是锁定了消费升级结合中国消费品牌崛起的红利带来的新的结构性机会:一方面在国际连锁商业的标准化商品之外,消费者希望喝到品质更好、更有差异化的升级咖啡产品;另一方面是中高收入人群,对品牌、调性和空间体验的需求。MStand正是在产品力、品牌力和审美能力三方面均代表了较高的完成度。

负责M Stand投资的CMC资本合伙人兼首席运营官李伟才表示,“M Stand作为本土高端的咖啡品牌,在足够高的产品品质之上,满足了中高收入消费者在生活方式类商品的对品牌力需求,符合中国已相对成熟的咖啡市场的升级需求;同时,M Stand作为有品质的年轻化的线下生活方式空间代表,对于审美和空间有深刻的理解和追求,其优质的设计满足了商业空间对高品质体验业态的需求,有非常明确的价值创造。

CMC资本充分看好M Stand的成长性,也希望能利用CMC生态资源优势进一步帮助公司提升品牌势能,助力其成长为中国咖啡行业的代表性品牌之一。”

▌掘金万亿级市场

据国际咖啡组织数据显示,与全球平均2%的增速相比,中国的咖啡消费市场正在以每年15%的速度增长,预计2025年这一规模可以达1万亿元。

即便在新冠疫情席卷全球的2020年,上海市民自发给白衣天使“投喂”的饮料首选就是咖啡。到了下半年疫情防控常态化后,各种咖啡馆在上海街头也如雨后春笋一般冒出来,如同经济强劲复苏的信号。截至2019年,上海咖啡馆的数量不足8000家。可到了2020年底,这个数字就飙升到了一万家。

可以说中国的咖啡市场仍然潜力巨大。而国内咖啡市场要打开,其核心针对的还是年轻消费群体。但目前很多精品咖啡品牌,所呈现的产品、冲泡服务等,对于大众而言,门槛相对较高。

M Stand在没有外界资金支持的情况下已经成功完成自我迭代超过3年时间,此次融资是M Stand 的首轮融资,对此,M Stand创始人兼CEO葛冬谈到,“本轮融资将大幅加速品牌的成长速度,增加品牌知名度,让更多消费者可以更便捷的体验到M Stand的品牌调性和魅力,我希望M Stand在未来不仅可以提供给更多消费者好的咖啡产品,还可以让消费者感受更多个性化的品牌场景空间,以及品牌除了咖啡产品以外还将打造跨品类的潮牌服装零售产品。未来目标可以把M Sand努力打造成未来中国最具有代表性的:年轻/潮流/个性的生活方式品牌。”

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webase观点

有人说,一座国际化城市的商业、文化、消费概况,看咖啡馆数量就能略知一二。2020年下半年,疫情防控常态化下,各种咖啡馆在上海街头如雨后春笋一般冒出来,亦是经济强劲复苏的信号。

如今在大众点评网搜索上海地区的“咖啡”二字,出现了近万个结果。据统计,上海的咖啡馆和茶馆总量已位居全球第一。

具有咖啡文化基因、拥有优越营商环境、正全面推进城市数字化转型的上海,不仅是国际咖啡品牌抢占中国市场的“桥头堡”,也是本土品牌进军全球的发源地。

而M Stand则跳出咖啡的圈子去卖咖啡,通过产品创新、空间打造吸引消费者兴趣,从而引导其逐步对咖啡形成认知,这不失为咖啡品牌又一在国内发展的新路径。与此同时,这也让我们在这条拥挤的咖啡竞争赛道,看见国内自主咖啡品牌崛起的机会。

未来十年,中国将超越美国,成为全球最大的咖啡消费市场。到那时,在上海这座不断创造奇迹的国际化大都市,咖啡会是怎样一幅图景?一切皆有可能。返回搜狐,查看更多

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