疫情特殊时期 方面食品订单量大幅攀升

　方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的行业，历经多轮淘汰和洗牌，已成为食品工业的重要板块之一。近年来，方便食品行业整体呈增长态势，经济规模不断提升，产品方便性、安全性、健康性、营养化不断增强，市场竞争力持续提升。

　　2019年1-12月，我国食品行业营业收入达到19074.1亿元，累计增长4.2%，行业实现利润总额达到1670.4亿元，累计增长9.1%；行业效益明显改善主要得益于调结构促转型增效益工作。

　　进入2020年，在新冠肺炎疫情逐渐蔓延全国，特殊时期的“宅经济”催生方便食品呈现阶段性的大爆发。2020年1-2月，方便食品制造业主营业务收入29亿元，较上年增长1.2%，比全国食品制造业增速高1.34个百分点；利润总额54亿元，增速3.1%。

　　从电商平台销售数据来看，方便面自春节以来销量大增。2月以来，天猫平台方便食品整体销量同比增长700%；从除夕到初九10天内，京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍，仅方便面一类就售出了1500万包;2月3日至2月6日，苏宁小店速食产品销量环比猛增174%，方便面销量环比猛增342%。而到了2月10日至2月13日，这一趋势并未改变，苏宁平台上自嗨锅销量同比增长370.27%，方便面销量同比增长357.59%。

　　从指数热度数据来看，自热火锅的热度一改之前“周末上涨、工作日下降”的规律。自1月24日起，自热火锅和自热米饭搜索指数保持高位，自热食品更深入地渗透到了消费者生活之中，逐渐完成从网红爆款到日常消费品的属性转变。

　　总的来说，疫情之下，居民行为受限，外出减少，群聚活动减少，将直接导致餐饮消费、便利店消费和专卖店消费减少，但对米、面条（包括方便面），速食面食等形成正面影响。面条中挂面和方便面受益较多，一方面是由于外出餐饮消费减少，家庭消费增加；二是北方地区居民生鲜面消费为主，生鲜面储存期短，生产环境不卫生，消费者会更多的用挂面和方便面替代性消费。

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