烹饪技巧

不过，倘若将以前皇宫贵族的餐饮生活大统地归结为“慢食文化”的一种，显然是误解了它。［慢食推荐餐厅］精于设计的环境、敬而不卑的服务、无可挑剔的菜品，黄浦会无疑在这些方面优秀至极，但是倘若不是因为北京和上海的两家店分别拥有自己不同的本地化特色，它还够不上是一家值得褒扬的慢食餐厅。米其林二星的厨师Daniel刚刚在北京建立的自己第七家餐厅，够不够噱头吸引人？

目前市面的炒锅按材质分类主要是铁锅、不锈钢锅、不粘锅、麦饭石锅、铜锅。为了符合大部分粉丝的需求，我这里只推荐了几款日常使用性价比比较高的炒锅，主要还是不锈钢炒锅和化学涂层不粘锅为主。如果是对于做菜没有说有太苛刻的要求的话，上面推荐的这几款不锈钢锅和不粘锅想必是在合适不过的，想着新鲜出锅的葱爆牛肉、小炒肉、扬州炒饭、蓝干嘛炒香干，简直口水都直流了.

2022年1月10日，舌尖科技（北京）有限公司（以下简称舌尖科技）正式宣布推出到家业务“舌尖工坊”，进军预制菜行业。舌尖工坊通过原产地采购第一手新鲜原材料，利用先进科技加工成半成品，急冻或冷藏储存，冷链运输至零售终端。舌尖工坊的产品形态包括预制食材和速烹菜，满足不同消费者的多种烹饪需求。从“田间到餐桌，从枝头到舌尖”的全新生态链模式，提供了极具性价比的产品。

厨师出身的杨勇，经过多年的菜品发源地实地走访，拜访学师重庆老一辈的烹饪大师，最终将这些民间的地道重庆菜搬到了“民间粮仓”这张大桌子上。“中国烹饪协会大师”舒鸿文主导，精选重庆荣昌猪肉，采用本土香葱，老坛泡椒，精心烹制而成，经典鱼香味，永远是重庆人“小时候的味道”。第6道“山城泡椒兔”，是重庆泡椒菜系里的代表菜。吃货们，现在就去“民间粮仓”，足不出主城，就尝遍重庆地道渝菜吧！

在锅具方面体现的尤为突出,有数据显示,连续9年,国人出游日本必买的产品里就有锅具。有的游客甚至专门腾出一个旅行箱,为的就是能够带回“听说很好”的日本锅具。匠心20年,只为国人能用上一口好锅红厨的锅具也是在这一理念的感召下设计而出,从精致多用的奶锅,到方便清洗、轻盈易持的麦饭石炒锅,再到充满中国情怀的幸福红系列锅具。红厨的各系锅具无不是从一个“烹饪者”的角度出发,让烹饪不再困难,让烹饪不再繁琐。

近些年，“蒸烤箱”开始在厨电市场中火热升温，国内厨电企业方太、华帝、老板、格兰仕、万家乐等纷纷推出各种蒸烤箱产品以抢占市场份额。众所周知，蒸的烹饪方式在中国有上千年历史，从概念上来说，用户认知度和认可度都比较容易提高，比之明火爆炒或者蒸锅烹饪等影响居住环境的烹饪方式，时下厨电市场上流行的“蒸烤箱”更符合当下消费者追求健康、品质消费的饮食习惯。

的确，市售的腌料味道的确是很好，不过为了吸引客户，腌料中加有大量色素和味精，长期这样吃是不利于人们的身体健康的。其实大家并不不用局限于做烤翅，全鸡或是鸡腿都是可以用奥尔良腌料来腌制的，只要掌握了配置腌料的方法就可以了。今天就以奥尔良烤翅为例告诉大家自制奥尔良腌料的方法。其实自制的腌料在味道上一点不比市售的差，可能在颜色上会有一点差距，不过大家也可以发挥自己的想象来添加一些适合的调味料来弥补。