餐饮行业

张高立发表了主题为《连锁加盟高存活率的密码》的演讲。我刚去望京小腰的时候，每天在店里面，因为老板给了我三万四千块钱，这是我可用的资金，我当时非常的沧桑，先给大家讲讲怎么惨。别人觉得你望京小腰体系非常大，全国那么多家店，一搜北京四百多家店，我说当时我们一家店没有，只有九朝会那家店，还不是我经营的。望京小腰做加盟其实跟很多的快招公司不一样，我不喜欢快招，我觉得生命周期太短。

品牌定位作为企业实现理想型目标的品牌战略，对于餐饮行业来讲，品牌定位可以是一件商品、或一项服务，甚至是一个人，但这些动作都是为了能够让餐饮企业的产品卖出高价，享受品牌带来的溢价功能。那餐饮行业品牌定位实现品牌溢价的品牌战略如何做？餐饮行业品牌定位实现品牌溢价的品牌战略餐饮行业品牌定位带来的好处品牌定位可以澄清餐饮企业的具体价值。

问问·连锁大学堂创始人区锐强老师应【美团点评】邀请接受采访，对此次疫情下餐饮行业的影响、变化及未来的发展趋势作分析。Q6:疫情过后，餐饮企业在品牌和品类的发展趋势会如何？大餐饮可能往资本走，还可考虑转人力成本低的小餐饮，可以会看到一些大品牌已经在开小店，这肯定也是未来的趋势的。

餐饮行业市场竞争充分，每天都有很多餐馆开业和倒闭，“开关店”如同家常便饭。但火锅门店投入比较大，很多支出普通消费者看不到。“只有倒闭的企业，没有倒闭的行业”，虽然当年做羊肉供应商亏过四十多万，曹志伟对餐饮业依然热情不减。刘修虎说，“越做越大的餐饮企业都有共同特征：潜心提高客户体验。炒作、营销、靠各种‘玩法’开的店，只是借了餐饮的名头，消费者也就看个热闹。

　　互联网周刊宣布了“2020年度中国餐饮企业100强”榜单。在疫情的袭击下，2020年线下餐饮行业遭受到亘古未有的逆境，2020年春节时代整个餐饮行业收入损失跨越千亿元，客流量削…